Q寶壯遊

這道一樣是職訓中心學來的做法

魚的部分:

1.買市面上賣的鯛魚(潮鯛)即可，解凍後，從中線對切，然後切片，記得切的薄厚要平均，炸的時候才會一起熟。

2.切好後，或切前均可，擠一點檸檬汁或灑一點酒去腥，醃一下下即可使用。

作法:

將魚片依照麵粉(高筋為佳)、蛋液、麵包粉的步驟沾一遍，用180度油溫炸，炸起記得鋪餐巾紙去油，炸完也可再烤一下，把油逼出來，也比較酥。(我沒有烤也很好吃呀)

塔塔醬部分:

將美奶滋、酸黃瓜丁、洋蔥丁、巴西里(乾的就可)、蛋末一起攪拌均勻即可!!

因為需要蛋末，所以記得在炸魚前，就先把蛋放到電鍋蒸熟，這樣魚炸好時，塔塔醬也可完成，魚才可以趁熱沾塔塔醬吃唷~

另外，我覺得塔塔醬的重點是酸黃瓜丁及蛋末~少了他們~就不算是塔塔醬了!!

有時我沒有做塔塔醬，我就做咖哩醬配著吃，也超好吃唷!!!喔耶!

供您做參考!!

我覺得這道料理很適合在別人到家裡聚一聚的時候做，因為雕魚切片超厲害，會有好多好多片，就很夠分量，你用半隻鯛魚切下來的片數就超可觀，你會嚇一跳唷!!